Lọc đồ uống nước ép
Nước ép là sản phẩm nước lên men hoặc không lên men được làm từ trái cây hoặc rau quả bằng các phương pháp vật lý như cơ học hoặc chiết xuất nước. Hoặc có thể là sản phẩm nước ép/hỗn hợp được tạo ra bằng cách thêm một lượng nước tương đương vào nước ép cô đặc đã được loại bỏ nước trong quá trình chế biến.
Quá trình lọc đồ uống nước ép thường diễn ra ở nhiệt độ phòng, không liên quan đến quá trình gia nhiệt, do đó không làm thay đổi hương vị hay các thành phần dinh dưỡng của sản phẩm, đặc biệt là các thành phần nhạy cảm với nhiệt. Điều này làm cho lọc màng trở thành một lựa chọn tối ưu cho nước ép và các loại đồ uống từ nước ép.
Các điểm quy trình lọc chính trong sản xuất nước ép và đồ uống từ nước ép:
Lọc nước
- Lọc thô: Loại bỏ các hạt lớn như cát (PP thổi nóng chảy/gấp nếp, 40-70µm).
- Lọc hạt than hoạt tính: (PP thổi nóng chảy/gấp nếp, 20µm).
- Lọc bắt nhựa trao đổi ion: (PP thổi nóng chảy/gấp nếp, 5µm).
- Lọc trước khi vào bể chứa nước sạch: (PP thổi nóng chảy/gấp nếp, GF gấp nếp, 2µm).
- Lọc khử trùng/giảm vi khuẩn: Lõi lọc màng PES/N66/PVDF ưa nước, 0,22/0,45µm.
Lọc khí (không khí, nitơ, carbon dioxide)
- Lọc khí sơ bộ: Bảo vệ bộ lọc khử trùng phía sau (PP gấp nếp, 10µm).
- Thông gió và trao đổi không khí vô trùng: (PTFE kỵ nước, 0,22µm, đạt đến 0,01µm).
- Lọc cổng thở của bể chứa vô trùng: (PTFE kỵ nước, 0,22
Lọc khí trong chất lỏng
Lọc hơi nước
Lọc làm trong và khử trùng nước ép
- Quy trình truyền thống: Lọc thô bằng bộ lọc đất diatomite, lọc mịn và khử trùng bằng bộ lọc các tông sâu.
- Quy trình mới: Khuyến nghị sử dụng siêu lọc dòng tiếp tuyến với màng siêu lọc hữu cơ hoặc gốm vô cơ.
Lưu ý: Màng hữu cơ không chịu được axit mạnh, kiềm hoặc chất oxy hóa, trong khi màng gốm có khả năng chống chịu tốt và có thể được làm sạch bằng hơi nước hoặc dung môi, đảm bảo tuổi thọ cao và chi phí vận hành thấp.
Thông tin liên hệ VCR
PN
